冰糖葫芦想必是每个人都很喜欢吃的一款街头零食吧！红彤彤的山楂带着酸酸的口感，可搭配上了外层冰糖的甜感，综合起来真的是酸甜爽口甜到心里！可是天气一热糖都是会有点融化，那么夏天的冰糖葫芦为什么不会化呢？到底是怎么制作的呢？蜜蜂牌今天给您揭晓。

冰糖葫芦又叫糖葫芦，在东北地区被叫作糖梨膏，在天津被叫作糖墩儿，在安徽凤阳被叫作糖球。冰糖葫芦是中国汉族传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上蜜蜂牌麦芽糖或蜜蜂牌冰糖做成的糖浆，麦芽糖遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，麦芽糖被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

冰糖葫芦不化的原因：
1.预晒处理。先把山楂在穿串之前晾晒一下，降低一下水分，制成糖葫芦后由于山楂的水分的减少，蜜蜂牌冰糖或蜜蜂牌麦芽糖做成的糖浆就不容易化。
2.糖浆的熬制。在熬糖的时候火候一定掌握好，不老不嫩才能使冰糖葫芦不容易化 ，推荐使用蜜蜂牌麦芽糖或蜜蜂牌冰糖。
3.添加防化剂。在制作冰糖葫芦时，在熬制糖是往里加入琼脂粉，防化效果非常好，一般加入琼脂粉的糖葫芦放三五天也不会化。
4.装塑料袋封口防潮。冰糖葫芦做好后套上塑料袋防化效果也不错。

制作冰糖葫芦有什么窍门吗
1.提高蜜蜂牌麦芽糖或蜜蜂牌冰糖比例 。
2.适当添加柠檬酸，柠檬酸有利于延缓糖葫芦的变质。
3.提高盐分，盐分有利于提高糖葫芦的凝固点。
4.密封保存，有利于降低周围温度，防止融化。
5.冰箱冷藏，有利于降低周围温度，防止融化。

蜜蜂牌自1956年始坚持采用传统工艺和天然甘蔗制糖，六十五年初心未改，多年来受粤桂琼地区民众和海外华人的青睐和喜爱，2015年更获得广西老字号认证，现已有传统白糖、黄糖、红糖、冰糖等糖类产品 ，品质稳定，甜味醇和，是一代又一代技师的努力和传承的成果，选择蜜蜂牌，就是选择物超所值。蜜蜂牌，中国传统糖品专业厂家，专注中国糖品六十六年！