麦芽糖是一种传统小吃，香甜可口，对于喜欢吃甜食的人蜜蜂牌麦芽糖来说是一个不错的选择。下面一起来看看蜜蜂牌麦芽糖的制作方法吧！首先将新鲜的小麦倒入碗中，用水浸泡一晚上，等待其发芽。然后将大米倒入盆里浸泡一晚上。把浸泡好的大米洗干净，放在蒸锅里蒸熟。熟透后，搅拌冷却。再将长出来的麦芽洗干净榨成汁，再倒入米饭里面搅拌均匀。然后静置发酵4个小时，之后把麦芽汁过滤出来，放入锅中用小火慢慢熬至粘稠，蜜蜂牌麦芽糖就做好了。

蜜蜂牌麦芽糖是用大米与大麦芽一起制作而成的，它虽然甜味不大，但能增加食品的色泽和香味。蜜蜂牌麦芽糖不仅可供食用，也有一定的药用功效。麦芽糖有软硬两种，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴;硬者系软糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼，称白饴糖。药用以胶饴为佳。 

蜜蜂牌麦芽糖味甘，性温，无毒。入肺，胃经。有补虚健脾、润肺止咳、滋养强壮之功效。主治胃寒腹痛，气虚咳嗽等症。 纯麦芽糖是很滋补的食品，它是由糯米配麦芽熬制而成。真正的麦芽糖略带黑色，刚入口时并不甜，半分钟后，因淀粉酶消化其中的糯米成分，才会感觉出甜味。市面卖的麦芽糖有些用淀粉熬成，颜色偏黄，也太甜。

老家客家地区小年祭灶风俗:二十三日过小年，差不多就是过新年的"彩排"。这天晚上家家祭灶王，从一擦黑儿鞭炮就响起来，随着炮声把灶王的纸像焚化，美其名叫送灶王上天。麦芽糖为长方块或为大小瓜形。传说用糖粘住灶王的嘴，他到了天上就不会向玉皇报告家庭中的坏事了。现在更多是大家自己享用了。麦芽糖作为一种小食，它的金黄光泽、富黏性、软滑是它受欢迎的因由。麦芽糖古时称为饴，《说文解字》:"饴米糪煎也"。

小时候吃麦芽糖的记忆，是从那挑货郎的“铛铛哒”的打击声和“鸡毛鸭毛鸡群衣（鸡内珍），牙膏罐，系便宜”的吆喝声想起的。以往小孩子少零用钱花，想吃麦芽糖时，便拿塑胶玩具跟卖糖者交换才能吃到，这种以物易糖也出现于成人间，拿各种有用的废弃物跟商人们交换，商人们再将货品整理后卖出从中赚取利润。这算是麦芽糖特有的买卖方式！

蜜蜂牌自1956年始坚持采用传统工艺和天然甘蔗制糖，六十五年初心未改，多年来受粤桂琼地区民众和海外华人的青睐和喜爱，2015年更获得广西老字号认证，现已有传统白糖、黄糖、红糖、冰糖等糖类产品 ，品质稳定，甜味醇和，是一代又一代技师的努力和传承的成果，选择蜜蜂牌，就是选择物超所值。蜜蜂牌，中国传统糖品专业厂家，专注中国糖品六十五年！