“品牌千锤百炼，品质精益求精”

近日， 广西梧州乐哈哈蜜蜂牌董事长莫显科接受广西食品安全报记者采访，畅谈老字号品牌 蜜蜂牌的生存之道。

以谷物自然发酵糖是直接从甜味蔬果直接取汁液以来的一次文明飞跃，嗜甜的古人们学会了利用自然规律取代直接从自然攫取，麦芽糖也就因此诞生，从古代到近代麦芽糖一直是民间获取糖分的最流行方法，主要是以熟米和麦芽高温熬煮自然发酵而成，麦芽糖曾为调味品，但制作流程耗时长产量低，逐渐被蔗糖取代，后在民间多作小吃，在甜品种类丰富竞争愈发激烈的现代，1956年就成立的蜜蜂牌麦芽糖的发展需要谋求新道路。

“我们最初使用这种旧的生产方法，后来由于其耗费的时间较长，产量较低，因此，我们将传统的麦芽糖制作技艺与引进的机械化生产设备相结合，自主创新研制出了一条半自动化生产线，使浸泡洗米、磨米、麦芽发酵、蒸煮等13道生产工序均在管道中进行。”莫显科早早意识到这一点并作出改革，半自动生产线为蜜蜂牌带来的是年产5000吨以上的成绩，摆脱了传统手工业的枷锁，规模生产带来的便是巨大发展和市场占有率，蜜蜂牌在以梧州为中心，辐射到整个两广，甚至走出海外，成为广西麦芽糖出口第一大企，“有华人的地方就有蜜蜂牌的身影，这句话一点都不夸张”。

企业发展过程中，最容易被短期利益冲昏头脑，对传统品牌来说，就是以更高利润更低成本的流水线和工业原料取代传统手工业高人力投入和天然材料，也放弃了传统手工业独有的品质和工匠精神，莫显科在蜜蜂牌改革过程中找到了传统工艺和现代发展的平衡点， “尽管传统制作技艺的生产成本要远高于现代工艺，但为了更好地保证麦芽糖的品质，我们依旧没有改变，而传统制作技艺做出来的麦芽糖口感更清甜、口味更醇香，这是现代工艺难以达到的。”也正因为不放弃品质，蜜蜂牌才会收获忠实客户的支持信赖以及传播甚广的优良口碑，除此之外也得到了官方的认可，蜜蜂牌麦芽糖先后获得了“国家轻工部博览会铜质奖”、“广西优质产品”、“广西老字号”等荣誉，也曾在多地展销会留下踪迹。

为了确保出口和内销产品的品质与安全，除了通过ISO9001、ISO2200食品安全管理体系和HACCP体系认证外，2017年，蜜蜂牌还经中国国家认证认可监管会审核，通过了“同线同标同质”认证，获准在“同线同标同质”出口食品信息服务平台展示。 “要获得这个‘三同’认证，就要求企业按照相同的标准在同一条生产线生产出口和内销产品，保证出口和内销的产品能够达到相同的质量水平。因此，我们目前采用标准化的管理方式，实行规范化监管，做到生产过程的每个环节、每个人、每个细节都有监督、都要纪录、都有追溯，严格把控产品的质量安全。”莫显科在生产流程管理方面的严谨让蜜蜂牌收获不少稳定的伙伴企业，如江小白、“中华老字号”咀香园、双钱龟苓膏等，也和新西兰、澳大利亚、美国等国家的外贸企业展开广泛合作。

作为中国传统工艺麦芽糖制造商之一，蜜蜂牌已成为了中国饮食文化的重要使者，肩负着中国文化传播与传承的重任。 “为了更好地把麦芽糖传统制作技艺传承下去，保证传承没有偏差，公司组建了核心技术团队，团队的每个成员不仅要熟悉整个生产过程，还在保持技艺核心的基础上，对工艺进行完善、研究及创新，让传承能历久弥新。”蜜蜂牌在莫显科的努力下，公司建立了完善的供应商标准评价体系，还成立了专门的产品质量检测部门，对产品品质精确控制，保证产品质量。在网络营销方面也有颇大的成绩，网络营销团队已经将蜜蜂牌铺设到全平台覆盖，在各大平台销量喜人，未来仍有巨大发展空间。

蜜蜂牌自1956年始坚持采用传统工艺和天然甘蔗制糖，六十五年初心未改，多年来受粤桂琼地区民众和海外华人的青睐和喜爱，2015年更获得广西老字号认证，现已有传统白糖、黄糖、红糖、冰糖等糖类产品 ，品质稳定，甜味醇和，是一代又一代技师的努力和传承的成果，选择蜜蜂牌，就是选择物超所值。蜜蜂牌，中国传统糖品专业厂家，专注中国糖品六十五年！