五湖四海的非遗项目传承人带着来自各地传统的民俗、艺术、美食等，给观众和现场民众带来一个不一样的中国年，梧州乐哈哈食品工业有限公司总经理、广西非遗项目“梧州麦芽糖传统制作技艺”继承人莫显科应邀到场，共同见证这真正充满中国味新春非遗盛会。
其实很多梧州人不懂什么蜜蜂牌麦芽糖，没听说过什么梧州凉果蜜饯厂，也不知道什么广西非遗“梧州麦芽糖传统制作技艺”，但拿出红盖白瓶的经典包装麦芽糖，圆鼓的瓶身和外包印着的朴素又实在的“纯正麦芽糖“，立马勾起老梧州人即使被麦芽糖黏住上颌和臼齿也停不下来的香甜回忆。
几十年过去了，跟我们一同起家发展的梧州老品牌，如冰泉、田七、双钱等都走上了国潮之路，而我们还在沿用这红盖白身的老包装，还在以老工艺制作麦芽糖，有人说我们不思进取，有人说我们坚守传统，其实为的还是那些有着相同记忆的大小孩子们能找回那熟悉的麦芽香，也是为了老一辈近百年的技艺传承。
之所以能获评非遗项目，还是因为其源头是朴素的手工技艺，由于过去的条件艰苦，一口铁锅煮饭熬糖，手工压榨过滤，用柴火当燃料，以最低成本的小作坊式生产给民众带来价廉的味觉愉悦。麦芽糖也十分讲究经验，学徒出师免不了浑身是伤，熬糖不仅是技术活——靠着眼力和经验知晓麦芽糖的品质，有时以为颜色金黄实则可能浓度不足，有时控制不好火候则又会因为糊底毁了一天的劳动——还是体力活，没有一身腱子肉搅不动那浓稠的糖浆，被极高温的糖浆烫到也时有发生。
环境因素也是一大难题，促成麦子发芽需要一个阴暗潮湿恒温的发麦环境，建国后防空洞建设曾是国防工程的重要部分，梧州山丘地形居多，也有相当数量的防空洞，非紧张时期，配合雨水丰富的梧州气候，悠长少光的防空洞就成了发麦的首选地，乐哈哈曾经就建造了自己的防空洞用于发麦，还数次获得国防建设奖项，成了老乐哈哈工人们相传的一段趣事。
这些都是条件所限的下策，跟一般的手工艺非遗讲究艺术造诣和个性定制化不同，只要条件允许，完全应该使用自动化生产提高产量解放生产力，在一代代梧州麦芽糖制作技艺传承人的经营发展下，从纯手工小作坊生产到现今万吨产能，一直不曾改变材料的选用和工艺的精髓，即使换上了清洁能源、自动机械、智能设备，也能保持传统风味，因此不少朋友能在童年青年中年老年吃到同一个味道甚至同一种包装的蜜蜂牌麦芽糖。
这几十年间我们也有所突破，不仅丰富了麦芽糖品类，如麦香四溢的金典麦芽糖，入药首选的全麦麦芽糖，香浓更甚的糯米麦芽糖，还有各类专用的麦芽糖产品，如烘焙糖浆和月饼糖浆等。蜜蜂牌也不仅在麦芽糖上深耕，还加入了软糖类、食糖类、面条类、河粉类产品，特别是食糖类产品，蜜蜂牌红糖和蜜蜂牌冰糖在各大电商平台上已经收获不少忠实客户，其他如蜜蜂牌红枣核桃软糖，经常出入各类招待场所，不使用添加剂是底线，产品质量好才能赢得口碑。
“蜜蜂牌不能打着广西老字号和广西非遗的招牌不思进取，只要不思进取或忘却初心随时会被淘汰，客户买账的永远是产品而不是老字号几个大字”，这是莫显科对员工反复提及的一句话，也是不停鞭策乐哈哈追逐时代步伐的马鞭，现今的乐哈哈在网络营销的道路已闯出一定名气，旗下食糖产品和麦芽糖产品已居销售和口碑前列，各类直播带货和短视频平台也能找到蜜蜂牌的身影。正如莫显科所说，广西老字号也不是终点，百年老店也不过还有三十余年，我们应该保持品质、提高品牌影响力，奔着更远的目标跑去。
蜜蜂牌自1956年始坚持采用传统工艺和天然材料制糖，六十八年初心未改，多年来受粤桂琼地区民众和海外华人的青睐和喜爱，2015年更获得广西老字号认证，现已有经典麦芽糖、金典麦芽糖、全麦麦芽糖等麦芽糖类产品，葡萄糖浆、烘焙糖浆、月饼糖浆等糖浆类产品，白糖、红糖、冰糖等食糖类产品 ，品质稳定，甜味醇和，是一代又一代技师的努力和传承的成果，选择蜜蜂牌，就是选择物超所值。蜜蜂牌，中国传统糖品专业厂家，专注中国糖品六十八年！