冰糖和白砂糖，是我们在日常生活中常见的两种调料，那么白砂糖和冰糖的区别体现在哪些方面呢？就由蜜蜂牌小编为大家介绍一下。

白砂糖和冰糖的区别如下：

冰糖和白砂糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，属于蔗糖的范畴。冰糖是砂糖的结晶再制品，是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成。白砂糖，蔗糖含量一般在95%上。白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，是食糖中含蔗糖多、纯度高的品种。总结为，白糖性平，纯度高;冰糖是砂糖的结晶。

从功效来看，两者也是有细微差别。冰糖性温，养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用有止咳化痰的功效，广泛用于食品和医药行业生产的补品和保健品。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。气味甘平，益气润燥，清热，还经常作为食品甜味剂，配置药品浸渍酒类和滋补佐药等。

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