传统文化永远是一个国家在国际舞台上最突出也是最能代表自身历史的文化符号，以高新技术和流行文化出众，却仍不遗余力剽窃、编造传统文化，并力图摆脱中国文化影响的韩国就是一个例子，可见在现当代社会传统文化依然是民族认同的根基，中国却从没有如此烦恼，即使是正在传承的文化传统就数之不尽，所以在此之上，大部分中国人认同“炎黄子孙”“华夏文明”，认同汉文化。
可惜的是，似乎沿袭了西方叙事的视角，我们在很多方面遵从西方体系的规则，导致如中医、武术、音乐、绘画等领域，因为没有所谓现代科学理论作依据，而被全面否定，曾经的中国茶叶畅销世界，如今咖啡是现代青年的喜好，喝茶被调侃成老一辈才做的事，中国饮食如此博大，明明很多饮食都还没走出地域影响范围，却已经被西方饮食淹没，似乎西点加咖啡、刀叉配牛排才是上流，却忘记了中餐本身就有的繁杂精致属性。
不过这些顾虑在这几年似乎慢慢被打消了，螺蛳粉因其配菜酸笋的发酵酸味和鲜辣爽口和反差感常成为国内外挑战视频素材，“中国汉堡”肉夹馍、品类琳琅的广式茶点、把汤包在包子里的奇特灌汤包等都是国民和老外打卡美食，而近些年与深受中国文化渗透的国家开始跟中国争抢中秋、端午甚至春节的定义权，真心希望他们能拿出如月饼这种纯粹的庆佳节美食来为自己正名。
说起月饼，很多人都想到每年送月饼收月饼扔月饼的流程，各种过度包装伴随着离谱的价格，月饼容易吃到腻歪最终成为“椒盐炒月饼”这类暗黑菜品的素材，实际上还是对月饼的认知不够全面了，月饼作为一种带馅料的传统糕点，是不会只有某种特定形式的。
各地习俗和饮食差异，制作的月饼都会具有当地特色，从饼皮的差异，如苏式月饼平平无奇一口掉渣的酥皮，用糯米粉或粘米粉制作的白色微透的冰皮月饼，或是油香四溢皮薄绵软的广式月饼等，到馅料上形成的地域差异，比如滇式月饼，最出名的馅料之一就是云南火腿，云南特产宣威火腿切成小丁，配上蜂蜜猪油和白糖，普通的烧饼外形内含乾坤，另外用玫瑰花做馅的鲜花月饼也是滇式月饼的一个特色，安徽地区有一种用当地野菜苦板菜腌制加工而成的梅干月饼，颇具特色，香港吸收了广式月饼的饼皮，做出了最有西点风味的流心馅、奶黄馅月饼，算是现代创新的一道分支，除此之外在潮汕少不了海味月饼，茶叶产区饶有推广特产之意推出了各类茶叶月饼如梧州六堡茶月饼，也算是为月饼传统的当代发展提供了不少新鲜案例。
然而市场上最广为流行的就是广式月饼，以统治性的姿态占领绝大部分月饼市场，如果说上述部分月饼实际也是平时可以经常吃到的点心，那广式月饼生产线只有一个季度运转可知其含金量，广式月饼的饼皮可以印压出花纹和汉字，烤制好的饼皮呈金黄色，庄严大气，在中秋节摆上一盘充满仪式感的点心，形成独特呼应，而传统广式月饼馅料咸口有五仁、火腿，甜口有莲蓉、豆沙，满足了不同口味喜好。
但同时广式月饼也是最受人诟病的月饼品类，总有人吐槽自己手上的月饼跟板砖一样可以砸核桃，实际是广式月饼因为饼皮制作用上了油和转化糖浆，如果转化糖浆质量差或没用对以及回油时间和环境不适宜就会导致过于松软或直接硬成石头，其次也有人说广式月饼口味太重太油腻，因为饼皮本身需要加食用油去和面，为了饼皮的柔软和包馅时的可塑性，得以皮薄馅足，一遍遍刷蛋黄液以确保成品的金黄油亮，以及五仁中的各类坚果本身油脂含量高，或是传统莲蓉的制作需要大量食糖，都可以增加保质时间，而火腿叉烧等腌肉制品和鸭蛋黄在烘烤时也会溢出油脂，这些反而佐证广式月饼制作工艺体现中国传统饮食的精致。
制作广式月饼对饼皮的要求是相当高的，客户自己熬煮转化糖浆时，不同批次之间的火候掌握不同，因此不可避免地出现口感偏差，例如偏酸，偏苦，色泽偏黑等现象时而有之，会造成不同批次糖浆产品还原糖含量均有不同，会影响后期月饼烘烤时的表皮的颜色不均匀，蜜蜂牌也推出了月饼专用糖浆产品，蜜蜂牌月饼糖浆色泽深味道浓郁，糖浆质量是广式月饼好饼皮的关键，多家著名广式月饼厂家如“咀香园”“大东月饼”“镒源月饼”与蜜蜂牌建立深入合作，得到广大客户朋友的信赖。
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