麦芽糖又称饴糖，因发酵技术被纯熟运用而诞生，从古代到近代麦芽糖一直是民间获取糖分的流行方法，开始为玉米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等谷物为原料自然发酵而成，麦芽糖经过长期发展出地域性后在不同地方有原料、技法各异的麦芽糖。

梧州是历史名城，气候温润，适合种植稻米，地方麦芽也有合适的生长环境，因而发展出以熟米和麦芽高温熬煮自然发酵而成的极具地方特色的麦芽糖，其色泽金黄透明如琥珀，麦香浓郁，甜味适中，梧州麦芽糖曾为调味品，但制作流程耗时长产量低，逐渐被蔗糖取代，后在民间多作小吃，技艺也在民间得到流传，以“合和号”商行创始人陈冠南为主，后由乐哈哈公司创立蜜蜂牌将梧州麦芽糖技艺传承至今，目前以 蜜蜂牌麦芽糖为代表的梧州麦芽糖已在东南地区有一定知名度和影响力。

主要特点

1、天然性：采用大米和麦芽为原料，发酵过程和成品过程无添加剂，过去采用纯手工制作，目前引进设备，但保留手工制作流程，保证其天然口味。
2、食用性：梧州麦芽糖有着传统而神秘的麦香，金黄的色泽，舒润醇厚的口味，清甜香醇，与水溶解后会化作葡萄糖，作为医学上的营养料，味甜但不及蔗糖，有养颜、健脾胃、缓急止痛、润肺止咳的功效，在岭南特色的饮食文化中，几乎不可缺少，是老少皆宜的食品。

3、广泛性：麦芽糖用途非常广泛，是生产酱料、餐饮调味、烧腊制作、饼食生产以及中成药制作不可缺少的珍贵原材料。
4、影响性：梧州麦芽糖自生产以来在出口产品中占有重要地位，上世纪五十年代，梧州麦芽糖已出口至香港及东南亚等地，国内，两广、华东、东北、西北等区域亦有梧州麦芽糖身影，深受广大民众喜爱。

主要价值

1、历史价值：传统麦芽糖制作技艺，属于我国特有的古老支塘技术，有极大的历史文化传承价值。自1944年，在梧州市南中路44号开设 创立“合和号”商号，直至1998年改组为“广西乐哈哈食品工业有限公司 ”以来，一直生产、销售传统麦芽糖产品，其过程亦见证了近代及建国以来梧州手工业变迁的历史，对研究近代以来手工业发展进程具有重要作用，也获得了“广西老字号”称号。
2、文化价值：麦芽糖是重要的中餐及甜点食品配料，其产品畅销整个珠江流域，驰名粤港澳及东南亚华人世界，因此而成为中国岭南饮食文化的重要使者，肩负着中国岭南饮食文化传播与传承的重任，梧州麦芽糖制作技艺也获得了“广西壮族自治区非物质文化遗产”称号的认可，广西梧州乐哈哈食品工业有限公司也获得了广西老字号称号。

3、健康价值：传统中医学认为，麦芽糖可养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等，是重要的中药主料，是中医文化的重要元素。
4、经济价值：梧州麦芽糖作为中国出口最早的麦芽糖，年销售量2000多吨，出口量900多吨，年销售收入1400多万元，创税70多万元，目前也在全国范围内有线上线下等多种销售渠道。
此外，蜜蜂牌麦芽糖还获得过88年度、97年度广西优质产品，90年首届全国轻工业博览会铜奖的殊荣，得到官方认可。